Pimentos recheados

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Pré- aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque os pimentos inteiros e as cebolas num tabuleiro, salpique uma colher de sopa de azeite, e leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até estarem totalmente cozinhados. Deixe arrefecer por 10 minutos.
3. Reduza a temperatura do forno para 160ºC, 140ºC. Corte o topo dos pimentos e reserve. Remova as sementes do interior.
4. Aqueça o restante azeite numa frigideira. Adicione as cebolas, o alho e cozinhe em lume médio durante 3 a 4 minutos, até as cebolas amolecerem mas sem ficarem douradas. Adicione a carne picada, o cominho, e a malagueta em pó e cozinhe em lume médio durante 2 minutos até a carne começar a ficar dourada. Adicione o chouriço e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até o chouriço começar a soltar sabor. Remova do calor e deixe repousar.
5. Pique as cebolas assadas, adicione a maionese hellmann’s e o arroz à carne picada. Misture bem até o arroz e a carne estarem igualmente cobertos de maionese e cebola picada.
6. Recheie os pimentos com a mistura, coloque as tampas dos pimentos e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos.
7. Após os 15 minutos, remova a tampa, coloque queijo ralado, e leve ao forno por mais 3 a 4 minutos. Retire do forno, coloque as tampas e sirva.